| 調 味 | |
| 胺基乙酸 | 緩和甜味產品讓口味均一化作用、 特殊甜味之呈味性 |
| 琥珀酸二鈉 | 有獨特蛤蠣之鮮味，對熱極安定不易分解，須以高溫處理之食品亦能發揮其效用 |
| Ｉ＋Ｇ | 任何高鮮味精、濃湯粉、調味品、湯底、高湯包…等之主要原料 |
| DL-胺基丙酸 | 兼具新鮮蛤蠣、花枝等水產旨味及甘味的胺基酸、因其獨特的滋味可發揮食品原來的鮮甜味 |
| 無水檸檬酸 | 無水檸檬酸不易結塊，利於儲藏，可使用於各類乾粉調製使用，另外稀釋水後與檸檬酸為一樣物質 |
| 檸檬酸(含水) | 用於食品加工常常作為酸化劑、pH劑來抑菌防腐。是一種較安全最普遍之酸性清洗劑。 |
| 檸檬酸鈉 | 有潮解性，在熱空氣中有風化性。在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑、及緩和酸味使用最多 |
| 防 腐 | |
| 利鮮(複方) | 延遲化學反應引起的腐敗、調整產品PH值、抑制菌體孳生 |
| 保存料(複方) | 延遲化學反應引起的腐敗、調整產品PH值、抑制菌體孳生 |
| 己二烯酸鉀 | 能有效的抑制黴菌、酵母菌、好氧性細菌的活性，但無殺菌作用、屬於酸型防腐劑受pH值影響很大愈低效果愈強 |
| 甜 味 | |
| 蔗糖素 | 甜度可拿蔗糖600倍，無熱量，甜度高，甜味純正，安全度高等特點 |
| 甘草精 | 功能和甘草系列產品相同，但其產品淨白、溶解性佳、效果優異、同時有去苦、破除澀味等優點 |
| 醋磺內酯鉀 | 甜度為蔗糖的200倍，最重要的是對熱穩定，加熱後不會分解 |
| 代糖系列（電洽） | 可取代砂糖，賦予食品甜味的添加劑 |
| 黏 稠 | |
| 耐酸膠質（複方） | 應用於增稠、安定 適用於冰品製作 |
| 膠質（複方） | 應用於增稠、安定 適用於冰品製作 |
| 抗沉澱劑（複方） | 應用於增稠、安定 適用於醬料製作 |
| 修飾澱粉系列（電洽） | 高度凝膠性，長時間冷凍後質地Q且韌，耐冷凍、解凍、不離水 適用於蘿蔔糕、肉圓皮、粉圓、芋圓、魚漿煉製品 |
| 羥丙基磷酸二澱粉 | 糊化溫度低，容易加熱膨潤，產生黏度，糊化後透明度高質地黏彈性佳 適用於烘焙食品、冷凍食品、麵食 |
| 羥丙基澱粉 | 提供非常好的快速增稠能力，中等粘度，有較高的保水性 適用於烘焙食品、冷凍食品、麵食 |
| 關華豆膠 | 關華豆膠相較於其他膠體有比較好的水溶性、關華豆膠有較多的半乳糖支鍊同時也是較好的安定劑但是並不會自己形成凝膠 |
| 玉米糖膠（三仙膠） | 三仙膠溶液具有假塑性流體性質、適合添加於乳化後與含懸浮物產品中作為安定劑、且能與其它多醣類配合使用，而調配出許多功能不同的複合膠 |
| 鹿角菜膠（卡拉膠） | 作為凝固劑、增稠劑、乳化劑、懸浮劑、安定劑和保水劑，是多種物質的混合物，為白色或淡黃色粉末，無臭無味，易溶於水 |
| 抗 氧 化 | |
| 異抗壞血酸鈉 | 無味主要作用是在食品工業中作為的食品抗氧化劑，可保持食品的色澤、自然風味 |
| 乳 化 | |
| 脂肪酸甘油酯 | 乳化作用，防止油脂析出及水分分離與澱粉形成複合體（Complex），防止老化 |
| 其 他 | |
| 嫩精（複方） | 萃取水果中酵素，適用於軟化肉類 |
| 品質改良 | |
| 抗凍液（複方） | 改善肉類的保水性與結著性 |
| 氫氧化鈣 | 中強性鹼、能讓蒟蒻粉發揮效果、在素食食品經常使用 |
| 偏磷酸鈉 | 偏磷酸鈉是一種結著劑，主要可讓食品保持水分，加在肉類加工製品中，可以防止肉品變質；用在豆類、蔬果上可以穩定色澤 |
| 多磷酸鈉 | 多磷酸鈉被用來做食品品質改良劑，改進食品的組織結構以及口感 適用於肉類製品、腸類製品、湯類製品、麵粉類的加工 |
| 氯化鉀 | 易溶於水和甘油可用於醫藥及食品加工等。食鹽裡面也可以以部分氯化鉀取代氯化鈉製作成低鈉鹽，在果凍類製品中也是重要的鉀離子 |
| 氯化鎂 | 可做食品添加劑再搭配硫酸鈣、澱粉等添加物即可成為傳統之豆腐凝固劑 |
| 二氧化矽 | 二氧化矽添加在食品中，主要是避免食品、原料容易受潮而黏結在一起。作為抗結塊劑、消泡劑、澄清劑、助濾劑和載體 |
