準備材料
1 雞蛋 2顆
2 水 200g
3 鮮香菇 2片
4 蝦仁 2尾
5 柴魚鮮味粉 2g
桂榮提供
6 鰹魚醬油 適量
製作方式
1 將水加入柴魚鮮味粉，製作成柴魚高湯
2 將雞蛋打散，倒入柴魚高湯、鰹魚醬油打散
3 將蛋液過篩2次，去除蛋筋，可以使茶碗蒸的口感更滑嫩
4 電鍋內放入蒸架，倒入1~2杯水，加熱至沸騰後，再放入容器。（請小心蒸氣避免燙傷）5 蓋上鍋蓋，蓋子下用一根筷子留出縫隙，此作法可避免蒸蛋表面出現孔洞，計時約 11-12分鐘。
6 再燜3-5分鐘後即可取出，若筷子叉入未流出蛋液，就代表熟囉
包裹著柴魚香氣的暖心蒸蛋，口感綿密入口即化，輕鬆美味無負擔！