唐揚炸雞

準備材料

1 去骨雞腿排                              500g
2 蒜味醃料                                 50g桂榮提供
3 香酥炸粉                                 250g桂榮提供
4 米酒                                       一大匙
5 胡椒鹽                                    適量桂榮提供
 
製作方式

1 將帶皮雞腿肉切小塊
2 將蒜味醃料跟水以2:1比例混合後與雞腿肉塊及米酒抓勻，
放入保鮮盒在冰箱冷藏醃4-6小時
3 將雞腿肉塊均勻裹上香酥炸粉
4 取一小湯鍋，倒入適量的油，加熱至160度 (放入竹筷冒出小氣泡狀)，
即可將雞肉下鍋油炸，炸至略上色（淡黃色）撈起
5 將油再加熱至180度，再次下鍋30秒炸至金黃色即可起鍋瀝油
（兩次油炸可以讓表皮更加酥脆，不吃油）
6 視個人口味撒上胡椒鹽，準備開動囉

蒜香入味、酥脆包裹，椒鹽提香，美味炸物一步到位。