衛生福利部 公告
發文日期：中華民國110年8月24日
發文字號：衛授食字第1101302289號主旨：公告修正「餐飲業防疫管理措施」，如附件。
依據：傳染病防治法第37條第1項第6款及第37條第3項。
公告事項：一、 對象:餐飲業者。
二、 期間:自即日生效，停止適用日期由本部另行公告。
三、 本部110年7月16日衛授食字第1101301875號公告，自即日停止適用。
餐飲業防疫管理措施 壹、餐飲業應依嚴重特殊傳染性肺炎中央流行疫情指揮中心 之防疫相關規定辦理，
並遵守本管理措施之規範，始得提 供內用服務。
一、餐飲從業人員健康管理
(一)餐飲從業人員每日量測體溫及監測健康狀況。
(二)餐飲從業人員出現發燒或其他疑似 COVID-19 症狀， 應儘速就醫接受評估及處置。
二、餐飲從業人員衛生行為
(一)加強餐飲從業人員防疫教育訓練，內化防疫行為。
(二)餐飲從業人員應佩戴口罩、勤洗手。
(三)餐飲從業人員用餐環境維持良好通風，不同桌之人員 間保持 1.5 公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用 隔板；
同桌者保持 1.5 公尺間距或使用隔板。
三、餐飲場所環境清潔消毒
(一)定期清潔及消毒環境，並確實記錄執行情形。
(二)每日落實廁所衛生清潔及消毒。
四、顧客用餐管理：
(一)實施實聯制，發燒或有上呼吸道症狀之顧客，禁止進入， 除飲食外，應佩戴口罩。
(二)落實顧客衛生防護措施，入口處量體溫，噴酒精、提供 乾洗手液或洗手設備。
(三)維持用餐環境良好通風，不同桌之顧客間保持 1.5 公尺 以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板；
同桌者保 持 1.5 公尺間距或使用隔板。同住親友及照顧者聚餐， 不受前揭不同桌及同桌之距離及間隔規範。
(四)自助餐型態之餐廳，應有適當之阻隔，避免食物遭顧客 之飛沫污染。
貳、餐飲場所出現確診者應變措施 餐飲業者平時應加強日常管理，經衛生主管機關通知，
有 COVID-19 確診病例為該場所工作人員或曾至該場 所消費者，應配合疫情調查及防疫作為。
參、未完成改善者，不得提供內用服務。
檔案下載
-參考文章-
