農委會推動農產品加值化計畫，積極投入具調節代謝症候群之咖啡葉保健飲品產業鏈研發，但因咖啡葉在臺灣的食用歷史據傳僅10餘年，食藥署規定，臺灣境內食用歷史未滿25年之非傳統性食品原料，在製造販售前須通過安全性評估，證實食用對人體健康安全無虞，故藥毒所遂著手相關安全性評估試驗，並於107年協助送案至衛福部申請登錄至可供食品使用原料清單中。
藥毒所副研究員楊俊宏表示，藥毒所進行以咖啡葉水萃液餵食實驗鼠的動物試驗，在107年完成出生前發育毒性（致畸胎性），可能造成染色體、基因異常的致變異性，以及連續90天餵食的亞慢毒性等安全評估，對實驗鼠均無不良影響，依此可推論對人體安全的疑慮較低。
然而，衛福部107年初審後回函，希望藥毒所針對咖啡葉成分中可能引起人體心悸反應的咖啡因，以及對神經系統具刺激性的葫蘆巴鹼，補充相關資料。楊俊宏指出，藥毒所因此就製作咖啡葉茶飲所用之葉片成熟度、加工方式、成分規格，以及咖啡因、葫蘆巴鹼含量，整理出完備資料，108年送件複審迄今已逾半年，衛福部均未再要求補充資料，故有機會獲審查公告為可供食品使用原料；他說，咖啡葉的咖啡因、葫蘆巴鹼單位含量均較咖啡豆來得低，對人體健康應是相對安全。
楊俊宏表示，咖啡葉原只是咖啡栽培過程中整枝修剪掉的廢棄物，若能獲公告為可供食品使用原料，有助開發飲品用途，將可帶動保健飲品產業發展；未來藥毒所也將提供栽培用藥建議，協助農糧署建立咖啡葉臺灣良好農業規範（TGAP），生產安全的咖啡葉茶飲原料。
- 文章出處 -
https://www.tfif.org.tw/businews_page.asp?id=2312
- 參考資料 -
https://ppt.cc/fgdEix