1 魚頭 1顆半
2 香酥炸粉 適量
桂榮提供
3 沙茶醬 50g
4 豆瓣醬 50g
5 醬油 20g
6 糖 一匙
7 蔬菜鮮味粉 適量桂榮提供
8 香菜 適量
9 沙茶粉 適量桂榮提供
10 各式時蔬、菇類火鍋料 按照個人喜好準備
製作方式
1 魚頭基本上市面的魚都可以做，比如草魚、鮭魚、鱸魚都行，魚頭剖半去腮及魚鱗清洗乾淨，加入醃料(醬油、米酒、胡椒、鹽)略醃15分鐘
2 沾上厚厚一層香酥炸粉待一分鐘反潮，以180度油溫炸五分鐘炸熟炸乾一點
3 熱鍋後下沙茶、豆瓣醬小火炒香後，再下醬油及糖炒出醬香味4 火鍋底放入時蔬鋪底，上面放上菇類跟喜歡的火鍋料，再放入魚頭淋上炒醬
5 倒入水跟蔬菜鮮味粉調味，水滾後小火熬煮20分鐘即可上桌
砂鍋魚頭香氣十足，做法又不複雜，大家一起動手試看看( • ̀ω•́ )