準備材料
1 豬排骨 600G
2 鹹酥雞/排骨酥醃料粉 60G
桂榮提供
3 香酥炸粉 適量桂榮提供
4 鹹酥雞胡椒鹽 適量桂榮提供
製作方式
1 將排骨酥醃料粉與600克的水跟排骨混和後，放置於冰箱冷藏4小時以上
2 將排骨粉均勻沾上香酥炸粉，並抖掉多餘的粉
3 倒油熱鍋，待筷子周圍出現油紋即達油溫，放入排骨油炸
4 起鍋前轉大火，搶酥並逼出較多油脂
5 瀝油後灑上鹹酥雞胡椒鹽即可上桌
直接吃或是加入羹麵中一起享用，每一塊都是回憶中的好滋味